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5. Cuarto d铆a en Reims. Primera cata. Jueves, 23 de junio de 2011


Me he dormido. Lo s茅 porque me despierto a gusto.聽 Al tomar consciencia, me levanto.聽 Pongo la cafetera y me voy a la ducha.聽 Tomo caf茅 leyendo los peri贸dicos en Internet.

Me visto y me voy.聽 Brilla el Sol.聽 Subo al tranv铆a.

Tres paradas m谩s adelante me encuentro con una de las estadounidenses.聽 Es la vegetariana.聽 Se sienta a mi lado.聽 Lleva en la mano un vaso con un brebaje. Huele a 鈥o s茅 a qu茅 huele鈥β犅犅÷a madre que la pari贸!!聽 Me pregunta d贸nde vivo.聽 Se lo explico.聽 Sin esperar a que se lo pregunte me dice que ha alquilado una celda en un convento a 6 kil贸metros de la ciudad y que va y viene andando鈥β÷÷ay que joderse!!!聽 Dice que es un sitio muy tranquilo y muy bonito鈥

Llegamos a la Facultad.聽 Empieza a llover.聽 Tenemos el tiempo justo para llegar al aulario鈥 Tenemos clase con Mendelson.聽 Hoy habla de venta directa a primera hora.聽 Tras el descanso, explica la estructura de las Denominaciones de Origen en Estados Unidos.

Nos vamos a comer.聽 Comemos r谩pido.聽 S贸lo tenemos una hora. Volvemos a clase.聽 Steve Charters nos habla de turismo enol贸gico.聽 Reconozco que sabe de lo que habla鈥 No puedo evitar recordar el tema de Fontanars, la Font de la Figuera y Moixent.聽 Nos faltan cuarenta a帽os鈥

Despu茅s, plantea algunos temas 茅ticos relacionados con el vino.聽 De eso, en Espa帽a ni hablamos.

Termina explicando en qu茅 consiste la zona de Champagne.聽 Me marean los n煤meros.聽聽 El Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen tiene un presupuesto de 20 millones de euros al a帽o. S贸lo en la sede central trabajan 120 personas.聽 Tiene potestad para obligar a un viticultor a tirar su uva a la basura鈥.聽 La presidencia la ocupan, a la vez, el presidente del sindicato de agricultores y el presidente de la asociaci贸n de bodegueros鈥

Despu茅s tenemos la primera cata.聽 Se supone que no tenemos por qu茅 tener conocimientos de cata.聽 Por eso, empiezan de manera suave.

El primer vino que catamos es el champagne de gama media de Nicolas Feuillate.聽 Es una cooperativa.聽 聽Dice que es interesante de visitar.聽 Es la 煤nica bodega que no enga帽a al ense帽ar el proceso de producci贸n.聽 El champagne huele a mantequilla, hojaldres鈥iene un sabor 谩cido, c铆trico pero no dura en la boca.

El segundo es un rosado de Louis de Vauclerc.聽 Es un espumoso pero no es un champagne.聽 La zona de producci贸n est谩 pegada a la Denominaci贸n.聽 Dice que lo ser谩 en unos a帽os. 聽脡ste huele y sabe a caramelo. . Nos explica la importancia del tama帽o de la burbuja, de la acidez, de la estructura鈥.

Pasamos a un par de blancos tranquilos.聽 El primero 聽es un riesling del 2008. 聽Es el Georg Breuer… R眉deshem 2008 Huele, en primer lugar, a lo que huelen estos riesling鈥 a keroseno.聽 Detr谩s aparece alg煤n c铆trico.聽 Lo probamos.聽 Est谩 muy acido todav铆a.聽 Estamos de acuerdo en que le faltan unos dos o tres a帽os todav铆a.

El 煤ltimo vino es un sauvignon blanc fermentado en barrica de Robert Mondavi de 2007. 聽All铆 se llaman Fum茅 Blanc.聽 Es del valle de Napa (California).Huele muy bien.聽 La madera es muy sutil, albaricoque y hierba cortada鈥 Me gusta.

Al terminar la cata, debo seguir trabajando con聽 Eileen.聽 隆Eso pensaba! Me dice que no, que lo ha he hecho ya.聽 A帽ade que me lo va a ense帽ar por si quiero mejorarlo.聽 La escucho鈥 Por supuesto, no tengo nada que decir鈥.

Salgo disparado.聽 Son las siete y hace una tarde preciosa.聽 Me bajo del tranv铆a varias paradas antes.聽 Tengo ganas de pasear.聽 Paso por delante de una panader铆a que tiene un aspecto divino.聽 Compro pan para la cena.

boulangerie reims

boulangerie reims 2

Llego al apartamento.聽 Me pongo a leer algunos de los documentos que nos han dado鈥. Ma帽ana m谩s鈥


Lunes, 10 de agosto de 2015 Sin comentarios