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6. Quinto d铆a en Reims. Visita al C.I.V.C. en Epernay. Segunda cata. Viernes 24 de junio de 2011


Me he vuelto a dormir鈥 聽Creo que me estoy relajando.聽 Hoy me fastidia.聽 A primera hora tenemos la 煤ltima clase de Mendelson.聽 Salgo disparado.聽 Llego diez minutos tarde.

Est谩 hablando de propiedad intelectual.聽 La particulariza a la cuesti贸n de los conflictos entre denominaciones de origen y marcas registradas.聽 Me parece que es un foll贸n de tres pares de narices entre abogados. Pero es muy interesante.

Hacemos un descanso.聽 Empiezan las presentaciones. El primero que lo hace es el grupo que debe exportar a los Estados Unidos a trav茅s de un exportador franc茅s.聽 Lo hacen bien.聽 Al terminar hay turno de preguntas y comentarios de Mendelson.聽 Despu茅s le toca al grupo que debe hacer a trav茅s de una sociedad conjunta聽 con alguien de Estados Unidos. Tambi茅n se lo han currado.聽 Pasan por el mismo proceso鈥.

Nos toca a nosotros.聽 Obviamente, presenta ella. 聽Ha hecho una botella con la etiqueta de la marca y todo.聽 A nosotros nos ha tocado trabajar con un importador y distribuidores estadounidenses.聽Simplemente se sale…. La miro… Pienso que es maravillosa…

Yo me limito a contestar a una pregunta.

Mendelson termina hablando de los acuerdos comerciales en materia de vino entre Estados Unidos y Europa.聽 隆隆隆Otro foll贸n!!!

Hemos terminado con Mendelson.聽 Es la hora de comer.聽 Me doy cuenta de que me he dejado la cartera en el apartamento.聽 El griego se ofrece a dejarme dinero.聽 Prefiero ir a por la cartera.

Al llegar al apartamento suena el m贸vil.聽 Han quedado聽 a comer en Le Gaulois.

Les digo que ya voy.聽 En teor铆a, son s贸lo quince minutos.聽 Me pierdo.聽 Llego media hora tarde.聽 Han pedido por m铆 el plato del d铆a.聽 隆隆Me parece perfecto!!

Estamos sentados el griego, tres de las chicas estadounidenses, la china y yo.聽 Reconozco que el ambiente es divertido.

El plato de d铆a es un couscous de pescado.聽 Est谩 bueno.聽 De postre pido una mouse de chocolate.

Volvemos a clase.聽 Debemos coger el tranv铆a.聽 Tenemos a Theo Georgopoulus.聽 Seguimos hablando de 鈥渓ibre movimiento de mercanc铆as鈥.聽 Ilustra el tema con dos casos que seg煤n 茅l son id茅nticos pero en los que el resultado es diferente.聽 No estoy de acuerdo. 聽Empezamos un debate fant谩stico鈥β Termina la clase.

Tenemos visita al C.I.V.C聽 en Epernay.聽聽 Cogemos el minib煤s y nos vamos para all谩.

El C.V.I.C.聽 es el Comit茅 Interprofesional du Vin de Champagne.聽 Re煤ne a todos los productores y a todas las bodegas de Champagne.聽 El Director de la Divisi贸n Legal nos explica su funcionamiento.聽 Estoy alucinando.聽 Sus resoluciones son de obligado cumplimiento por sus miembros.聽 Es m谩s, tienen rango de Orden Ministerial.聽 Si los productores o las bodegas se niegan a cumplirlas, incumplen la ley.聽 Pueden obligarte a que tires una parte de tu producci贸n a la basura para mantener los precios y la calidad鈥 隆隆隆Igualito que en Espa帽a!!!

Despu茅s nos habla de otra parte importante de su trabajo.聽聽 Es la lucha contra las falsificaciones y el uso fraudulento del nombre.聽 Hay hasta pasta de dientes 鈥淐hampagne鈥.

En este enlace est谩 muy bien explicado鈥

Despu茅s, tenemos una cata.聽 Empiezan con una explicaci贸n sobre las caracter铆sticas b谩sicas de los distintos tipos de champaqnes. 聽Nos hablan de la importancia de la burbuja, de los suelos, de las zonas, de los colores, de los sabores, de los aromas鈥

Pasamos a la sala de cata.聽 Empieza el desfile鈥 Probamos m谩s de quince champagnes.聽 Casi nadie escupe鈥β Al final, nadie sabe ni d贸nde est谩鈥 Todo son risas鈥

A pesar de todo me quedo con dos de los champagnes probados鈥

El primero es un Blanc de Blancs Milesim茅.聽 Esto significa lo siguiente:

–聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Blanc de Blancs, est谩 hecho con聽 uvas de la variedad chardonnay

–聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Milesim茅, s贸lo tiene vino de un a帽o, por lo tanto lleva a帽ada en la etiqueta

El vino se llama J. de Telmont 聽2004 Blanc de Blancs.聽 Dorado p谩lido, Aromas a mantequilla, flores blancas, despu茅s pasa a pasteler铆a ligeramente tostada.聽 Nos habla de la burbuja de nuevo鈥. En la boca es fresco, 谩cido,聽 vuelven los aromas a mantequilla鈥.

Ser铆a un aperitivo genial鈥

El segundo que quiero destacar es el Devaux Blanc de Noir.聽 Blanc de Noir significa que s贸lo est谩 hecho con las variedades tintas (Pinot Noir y Meunier)聽 En este caso, es 100% Pinot Noir.聽聽 Es una cooperativa.聽 El vino m谩s barato est谩 a 15 euros y lo tienen todo vendido. 隆隆隆Igualito que en Espa帽a!!!

El vino es聽 totalmente distinto.聽 Es m谩s oscuro. Los aromas son m谩s complejos鈥 frutos rojos, ahumados, tabaco鈥 En la boca es menos 谩cido, tiene m谩s persistencia.聽 Me encantar铆a con un arroz con conejo鈥 o con unas patatas fritas y pollo a la brasa.

Se acab贸.聽 Volvemos a Reims.聽 Nadie quiere irse a casa.聽 Vamos al Caf茅 du Palais.聽 Yo estoy saturado de champagne鈥 Pido una cerveza.聽 Se une el griego.聽聽 Se est谩 a gusto de verdad.聽 Hace un tiempo perfecto para estar en la calle.

En la mesa de al lado hay una pareja tomando una botella de champagne rosado con un pat茅 y panecillos.聽 Sonr铆o鈥 pienso en Maricen.

Todos tenemos ganas de seguir pero estamos cansados.聽 Quedamos para el d铆a siguiente鈥.

Ma帽ana m谩s鈥.


Lunes, 10 de agosto de 2015 Sin comentarios