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Algunas consideraciones sobre normativa vitivin铆cola, su Historia en el Mundo (III); Los fenicios


El pueblo fenicio, navegador y comerciante, contribuy贸 a la difusi贸n de las variedades de vino y poda, formas de conducci贸n y determin贸 las calidades de los vinos. Los fenicios fueron uno de los primeros pueblos antiguos en tener un importante efecto sobre la historia del vino. A trav茅s del contacto y el comercio, difundieron no s贸lo su alfabeto sino tambi茅n su conocimiento de la viticultura y la producci贸n de vino, incluyendo la propagaci贸n de varias variedades antiguas de vid.

El vino era una especialidad de los fenicios. Las antiguas poes铆as y 茅picas ugar铆ticas mencionan el vino con reverencia聽 As铆 en los Rapiuma puede leerse (es una traducci贸n aproximada):

Durante todo el d铆a ellos escancian el vino 鈥 el vino para los gobernantes.. Vino, dulce y abundante,Vino elegido El elegido vino del L铆bano, criado por El.鈥

Comed, o Dioses, y bebed, bebed vino mientras est谩is sentados

En lengua ugar铆tica se han encontrado gran n煤mero de tablillas en Ugarit que datan del a帽o 1.370 a.C. Se trata de un archivo de la 茅poca del rey Niqmaddu II, rey de Ugarit, sobre rituales mitol贸gicos de Baal,Nikkal y otros, y poes铆a mitol贸gica como los Rapiuma. En Ebla se han encontrado gran n煤mero de tablillas del II-III milenio a.C. con textos sobre la creaci贸n del Universo, el diluvio, los cultivos y los tejidos de la regi贸n.

Este lugar, Ugarit, conocido en la actualidad como Ras Shamra, se halla en la costa mediterr谩nea de Siria, a unos 16 Km. al norte de Lataquia y a 40 Km. al suroeste de Antioqu铆a, y frente a la extremidad oriental de Chipre. Ugarit fue una de las ciudades m谩s antiguas del Oriente Pr贸ximo. Presenta ocupaci贸n a partir del Neol铆tico acer谩mico, hasta aproximadamente el 1200 a.C, en que fue asolada.

Los trabajos de excavaci贸n duraron seis d茅cadas, que sacaron a la luz dos 谩reas principales: la llamada Acr贸polis, zona en la que se ubican los principales templos, y el palacio real, un complejo que integraba noventa estancias y seis grandes patios, algunos con estanques. Pero el hallazgo m谩s importante fue el de los archivos, donde se encontraron numerosas tablillas con escritura cuneiforme que aportaron gran informaci贸n sobre la cultura del lugar y sus relaciones con otros pueblos.

Durante las primeras etapas del II milenio Ugarit estuvo influenciado por Egipto, lo que aparece demostrado por el hallazgo de estatuillas con los nombres de algunos faraones.

El mayor esplendor de Ugarit suceder铆a durante la segunda mitad del II milenio, en que se convirti贸 en la capital de un importante reino, cuya econom铆a se sustent贸 sobre todo en el comercio, dominando el Mediterr谩neo oriental. Desde Ugarit se traficaba con cobre chipriota y madera del interior, as铆 como vino, sal y grano. Tambi茅n la ciudad produc铆a sus propias manufacturas, como el tinte de p煤rpura, obtenido a partir de la concha del m煤rice, muy apreciada para te帽ir los tejidos de lana o lino.

Se ha dicho que Ebla parece una ciudad dedicada esencialmente al comercio, pero lo cierto es que al mismo tiempo controla un amplio territorio agr铆cola del que obtiene los recursos necesarios para el intercambio comercial. Por ello no es exagerado afirmar que la agricultura extensiva fue su principal fuente de riqueza. De ah铆 se obtendr铆a el excedente necesario que, transformado, serv铆a de base para el modelo de vida del grupo dominante. Por otra parte, no puede ser desde帽ado el papel que en la estructura econ贸mica desempe帽aba la ganader铆a. Su situaci贸n geogr谩fica favorec铆a el proceso de integraci贸n productiva, entre los recursos propios y el control de bienes necesarios para la subsistencia de otros estados, que convierte a Ebla en un importante redistribuidor de bienes comerciales, funci贸n que recae en 煤ltima instancia en el rey.

Los fenicios y sus descendientes p煤nicos de Cartago tuvieron una influencia directa sobre las culturas productoras de vino de los griegos y romanos que m谩s tarde extender铆an la viticultura por toda Europa

Los fenicios introdujeron o bien animaron la expansi贸n de la viticultura y la producci贸n de vino a varios pa铆ses que actualmente siguen elaborando variedades aptas para el mercado internacional, entre ellos el L铆bano, Argelia, T煤nez, Egipto, Grecia, Italia, Espa帽a y Portugal.

El cherem, como llamaban los fenicios al vino, estuvo asociado a varias deidades levantinas, especialmente 脡l. El vino era considerado una ofrenda aceptable tanto para dioses como para reyes, lo que increment贸 su valor comercial en el mundo antiguo.

En la mitolog铆a cananea, 脡l era la deidad principal y se lo llamaba 鈥減adre de todos los dioses鈥 (en los hallazgos arqueol贸gicos siempre es encontrado al frente de las dem谩s deidades).

En todo el Levante Mediterr谩neo era denominado 脣l o IL, siendo el dios supremo, padre de la raza humana y de todas las criaturas. Este dios todopoderoso ser铆a igualmente el equivalente del concepto 鈥渄ioses鈥 (en hebreo Elohim) y ser铆a el equivalente del dios sumerio Anu. En el uso sem铆tico, 脣l era el nombre especial o t铆tulo de un dios particular que era distinguido de otros dioses como 鈥渆l Dios鈥

Sobre el1000 a C., el comercio mediterr谩neo de vino se hab铆a disparado y su extensa red comercial mar铆tima se vio beneficiada por el incremento de demanda. Los fenicios no s贸lo comerciaron con vino producido en Cana谩n sino que tambi茅n desarrollaron mercados para vinos producidos en colonias y puertos de todo el Mediterr谩neo.

Magon (124 a. de C.) en su obra de 28 vol煤menes, describe de forma anal铆tica todos los conocimientos vit铆colas (injertos, reproducci贸n, cambio variedad, poda, fertilizaci贸n, etc.). Destaca el vino con referencia a Biblos del L铆bano y los alcoholizados de Gaza, Ascalone y Sarepto. El autor recomienda plantar en la falda norte de una colina para proteger las vides del exceso de calor del Norte de 脕frica. La obra tambi茅n detallaba t茅cnicas de producci贸n de vino, incluyendo ejemplos primitivos de vinos de pasas. Sus tratados agr铆colas fueron de los m谩s importantes textos antiguos en la historia del vino que registraron el conocimiento de la 茅poca sobre la viticultura y la fabricaci贸n de vino. Aunque no se han conservado copias originales de las obras de Mag贸n ni de otros escritores fenicios sobre vino, hay evidencias en citas de escritores griegos y romanos como Columela de que los fenicios fueron h谩biles productores de vino y viticultores.

Mag贸n fue un escritor cartagin茅s, de fecha de nacimiento desconocida, que escribi贸 un extenso trabajo sobre agricultura en lenguaje p煤nico. Este trabajo es frecuentemente mencionado por autores romanos, otorg谩ndole la m谩xima recomendaci贸n. Es recomendado incluso por Columela, padre dela agricultura. Sedesconoce la fecha de publicaci贸n de dicha obra, as铆 como la mayor parte de los detalles sobre la vida del autor, excepto que se trataba de un hombre distinguido en Cartago, y hab铆a asumido importantes mandos militares. Su tratado se extend铆a hasta 28 tomos, y comprend铆a todas las ramas dela agricultura. Tangrande fue su reputaci贸n en Roma, que tras la destrucci贸n de Cartago, cuando las librer铆as de la ciudad fueron redistribuidas entre los diferentes nobles n煤midas, se hizo una excepci贸n con este trabajo. Desde el Senado se orden贸 su traducci贸n al lat铆n por estudiosos competentes, a la cabeza de los cuales se encontraba D茅cimo Silano. Posteriormente traducido y adaptado al griego por Casio Dionisio de 脷tica. En este idioma fue resumido, en seis libros, en el ep铆tome de Di贸fanes de Nicea, quien dedic贸 la obra al rey Diotaro. Sus preceptos sobre la agricultura eran invocados constantemente por los escritores romanos: Marco Terencio Varr贸n, Columela y Rutilio Tauro Emiliano Paladio, al igual que Plinio. Su trabajo tambi茅n es aludido por Cicer贸n en t茅rminos que implican su reputaci贸n sobre la materia de la que trata. Se dice que el comienzo de su obra empezaba con el consejo:

Si un hombre va a establecerse en el campo, deber铆a comenzar por vender su casa en la ciudad

Los fenicios eran capaces de planificar vi帽edos de acuerdo al clima y la topograf铆a, conociendo qu茅 lado de una colina era el ideal para el crecimiento de la vid, y produciendo una amplia variedad de tipos diferentes de vino, desde los vinos de pasas hechos con uvas secas hasta un ejemplo primitivo del actual Retsina griego, hecho con resina de pino.

Retsina es un vino blanco (o rosado) resinado griego que se ha elaborado durante al menos 2000 a帽os. Su sabor 煤nico tuvo su origen en la pr谩ctica de sellar los recipientes del vino, particularmente 谩nforas, con la resina del pino de Alepo en 茅pocas antiguas. Antes de la invenci贸n de la botella de cristal impermeable, el ox铆geno, al estar en contacto con el vino, hac铆a que 茅ste se estropeara en poco tiempo. La resina del pino ayud贸 a bloquear la entrada del aire en los recipientes y, a la vez, infund铆a al vino el aroma de la resina. Los romanos comenzaron a utilizar barriles en el siglo III, evitando as铆 el uso enol贸gico de la resina como conservador, pero el sabor se hab铆a vuelto tan popular que su consumo es, todav铆a hoy, extenso y com煤n. En Grecia, la retsina local se produce por todo el pa铆s. Centros de producci贸n importantes se localizan alrededor de 脕tica, Beocia y Eubea. La Uni贸n Europea califica al retsina como Denominaci贸n de Origen Protegida y Denominaci贸n Tradicional de Grecia y partes de las regiones del sur de Chipre. Esta protecci贸n significa, por ejemplo, que un vino australiano, hecho en el sur de Australia, se puede llamar 鈥渧ino resinado鈥, pero no 鈥渞etsina鈥.

Cartago, en el actual T煤nez, fue la colonia fenicia m谩s poderosa, sobreviviendo en su forma p煤nica hasta su destrucci贸n en el 146 a. C. por fuerzas romanas al final de las Guerras P煤nicas. La colonia tuvo una relaci贸n indeleble con el vino y fue descrita en el siglo IV a. C. como rodeada de campos llenas de vides y olivos. El vino cartagin茅s producido en el valle del Bagradas fue especialmente popular.聽 La ciudad de Cartago tambi茅n sirvi贸 de centro de conocimiento, como atestigua la obra del escritor Mag贸n. Los escritos detallaban el avanzado conocimiento de la influencia de la topograf铆a sobre la producci贸n de los vi帽edos.

La herencia m谩s duradera de la 茅poca de expansi贸n fenicia fue la propagaci贸n y difusi贸n de vides antiguas que los ampel贸grafos e historiadores del vino creen que termin贸 dando origen a varias variedades de uva modernas en Europa. Una de estas subvariedades, conocida como Vitis vinifera pontica (ya citada), lleg贸 a los fenicios desde el C谩ucaso y Anatolia, quienes extendieron su propia cepa por todo el Mediterr谩neo, especialmente a sus colonias ib茅ricas.

Actualmente los ampel贸grafos sugieren que esta vid es el antepasado de muchas de las variedades de uva blanca plantadas actualmente en todo el mundo. Seg煤n un estudio de la Universidad de California en Davis, la uva francesa Mourvedre (monastrell) pudo haber sido introducida primero en聽Espa帽a por los fenicios en el 500 a.C.


Martes, 11 de agosto de 2015 Sin comentarios

Algunas consideraciones sobre normativa vitivin铆cola, su Historia en el Mundo (II); El Antiguo Egipto.


La importancia pol铆tica, social y religiosa del vino en el Antiguo Egipto es bien conocida y est谩 documentada en multitud de inscripciones, pinturas murales y representaciones iconogr谩ficas. Losegipcios establecen sistemas de irrigaci贸n, seleccionan las variedades y 3.000 a. de C. plantean la calidad de los vinos parala Corte del Fara贸n (vinos funerarios, con cinco tipos de vino seg煤n niveles) y perfeccionan los procedimientos de poda. Un antiguo proverbio egipcio dice:

鈥淓n el agua puedes ver reflejada tu cara, pero en el vino siempre aparece tu mejor cualidad鈥

Llama la atenci贸n el censo que Rams茅s III orden贸 de 513 vi帽edos propiedad del templo de Am贸n Ra, as铆 como el nombramiento de un 鈥maestro viticultor鈥 encargado de su conservaci贸n y mantenimiento. Un dato a煤n m谩s sofisticado es que a los trabajadores empleados en la construcci贸n de las pir谩mides de Giza se les permit铆a apagar su sed con cuatro clases de vino y cinco de cerveza.

Son famosos los vinos Mare贸tico -dulce y arom谩tico-, Tani贸tico -dulce sabor y reflejos verdosos-, Antilla -del Delta del Nilo-, etc. Destacan como zonas de cultivo los oasis occidentales (Bajo Egipto), de Ka-en-Kenet, Buto, Kharga, Koptos, Arsinoite y Tenia. Igualmente se diferencian 谩nforas con los faraones y sus dinast铆as con las referencias a los a帽os de cosecha.

En el Antiguo Egipto, durantela Dinast铆a XVIII(1.543-1.292 AC), se elaboraba vino blanco y vino tinto bajo la misma denominaci贸n: 鈥榠rp鈥. En cuanto al 鈥榮hedeh鈥, que se guardaba en 谩nforas etiquetadas como las de vino, parece ser que ten铆a como materia prima la uva tinta.聽 En Egipto hab铆a tres tipos de bebida derivados de la uva: vino blanco, vino tinto y otro tipo de vino tinto m谩s elaborado, que los egipcios llamaban 鈥榮hedeh’鈥. Se asociaba simb贸licamente al racimo de uvas, por su forma, con el coraz贸n, y al vino tinto, conla sangre. Laprimera evidencia de la presencia de uva en Egipto son las semillas halladas en los yacimientos predin谩sticos (4000-3050 AC) de Tell Ibrahim Awad y Tell el Farain, situados uno al este y el otro al oeste del Delta del Nilo. Desde el predin谩stico, la vid era cultivada en Egipto sobre todo en el Delta, los oasis occidentales y el valle del Nilo.

Los autores cl谩sicos griegos y romanos como Ateneo de Naucratis, Estrab贸n y Plinio dejaron constancia en sus escritos del buen sabor de los vinos de Egipto. Ateneo (170-230 DC), un griego de Naucratis (Egipto) que viv铆a en Roma, habla de la abundancia de la vi帽a en la zona del lago Mariut y de la excelente calidad del vino de Mariut (Mare贸tico), tambi茅n llamado Alejandri贸tico por la proximidad con la ciudad de Alejandr铆a, y de los vinos Taeni贸tico y de Antilla de la zona de Alejandr铆a; del Valle destaca los vinos dela Tebaida y de Coptos

Distingu铆an seis clases de vino, el blanco, el negro, el rojo y el del norte. El vino del norte pod铆a ser Mare贸tico, Seben铆tico y Teni贸tico Los vi帽edos estaban en el Delta y en los oasis, especialmente en El Fayyum, aunque Dakhla y Bahariya eran tambi茅n famosos por su producci贸n de vinos. En casi todos los huertos privados tambi茅n hab铆a al menos unas pocas cepas alineadas y que daban hermosos racimos de uvas. Hubo un vi帽edo especialmente famoso en los dominios del Templo de Am贸n en Tebas llamado Ka-em-Kemet (el esp铆ritu de Egipto) que produc铆a vino dulce.

El jerogl铆fico del lagar, as铆 como las ofrendas de vino est谩n presentes en las tumbas egipcias desde la primera dinast铆a en adelante. El vino tambi茅n tuvo un papel importante en la literatura, ya que era un tema com煤n en la poes铆a amorosa -donde el amado actuaba como el vino, dejando al amante ebrio e insensible.

Tambi茅n en los textos sapienciales se hace alusi贸n al vino. Estos textos eran como manuales de conducta para los antiguos egipcios, y en ellos se condenaba la autoindulgencia y se advert铆a de los peligros dela embriaguez. Dehecho, en una tumba tebana del Reino Nuevo se describen claramente los desgraciados resultados del exceso de consumo de vino en algunos invitados a banquetes.

La fabricaci贸n del vino est谩 representada en las paredes de muchas tumbas, principalmente del Reino Nuevo, y podemos reconstruirla del siguiente modo: Las uvas se cultivaban en vi帽edos, as铆 como en los huertos de las casas. Una vez vendimiada se pon铆a en unas grandes tinajas de madera o piedra que se cubr铆an con una especie de andamiaje del que colgaban cuerdas. Los trabajadores entonces las pisaban agarr谩ndose a las cuerdas para mantener el equilibrio. EL l铆quido que sal铆a de las uvas pisadas se recog铆a.

El residuo de pieles (hollejo) se met铆a dentro de una tela que se retorc铆a hasta extraer la 煤ltima gota del jugo restante. Este m茅todo de escurrir todo el zumo de las uvas se practicaba a煤n en Egipto en el siglo XIX, y fue recogido por algunos de los estudiosos que acompa帽aron a Napole贸n en su expedici贸n.

El mosto se colocaba en vasijas destapadas y se dejaba fermentar naturalmente por medio de las levaduras presentes en las pieles dela uva. Despu茅sde esta fermentaci贸n preliminar, el l铆quido se trasegaba a otras vasijas, o bien se sellaban las anteriores, por medio de un tap贸n en el que se dejaba un agujero para dejar escapar los gases de la segunda fermentaci贸n. Una vez que 茅sta se hab铆a completado, los agujeros se tapaban y el tap贸n se recubr铆a de arcilla

Los antiguos egipcios sab铆an que la tierra situada detr谩s de los l铆mites de la inundaci贸n era la m谩s adecuada para plantar vi帽as. La vi帽a se plantaba cerca del r铆o en una zona no inundable, donde el suelo era principalmente grava y cerca del dep贸sito aluvial libre del barro del valle. Las tierras pedregosas en el l铆mite del desierto proporcionaban los vinos de m谩s reputaci贸n. Uno de estos lugares era la zona del lago Mariut, situado al suroeste de la actual ciudad de Alejandr铆a.La regi贸n vin铆cola m谩s conocida durante el Reino Nuevo (1543-1078 AC) era el 鈥淩铆o Occidental鈥, en la antigua rama Can贸pica del Nilo en el Delta Occidental, situada al suroeste de Alejandr铆a. La encontramos documentada en centenares de inscripciones de 谩nforas de vino, como por ejemplo en las inscripciones de las 谩nforas de la tumba de Tutankhamon.

Beb铆an vino los faraones, sus familiares, sus ministros, sus generales, los sacerdotes, las clases acomodadas y tambi茅n el pueblo llano. Ya entonces, los maestros advert铆an a sus disc铆pulos de los peligros de frecuentar las tabernas. Una consideraci贸n social y econ贸mica situaba al vino entre las bebidas m谩s preciadas, muy por delante de la cerveza, cuyo coste era diez veces menor. En la mayor铆a de los casos, las vi帽as eran propiedad del fara贸n y de los templos. En las tumbas se depositaban 谩nforas de vino como ofrenda para que el muerto pudiera disponer de ellas tambi茅n en el M谩s All谩.

Durante el Reino Nuevo (1.543-1.078 AC), las 谩nforas se identificaban de manera similar a como se hace con las etiquetas de los vinos actuales. As铆, ofrec铆an informaci贸n relativa al producto que conten铆an: el a帽o de elaboraci贸n, la zona de producci贸n y la propiedad, la calidad, y tambi茅n el nombre del viticultor responsable. A veces, las etiquetas indicaban que el vino all铆 contenido era bueno, muy bueno o muy, muy bueno. Estas designaciones depend铆an del tipo de uvas y el vi帽edo de donde proced铆an. La fecha de producci贸n era muy importante, ya que los vinos egipcios no duraban mucho tiempo, y deb铆an consumirse en el plazo de un a帽o, si no quer铆an que se convirtieran en vinagre Se identificaba al producto como vino, Irp, pero nunca se anotaba qu茅 tipo de vino, blanco o tinto.


Martes, 11 de agosto de 2015 Sin comentarios

Algunas consideraciones sobre normativa vitivin铆cola, su Historia en el Mundo (I); armenios, sumerios, hititas, asirios y babilonios.


La regulaci贸n de la vid y del vino no es tema nuevo. Hoy en d铆a pocos dudan que la vi帽a se asent贸 en Mesopotamia y que fueron los pueblos de Oriente Medio y los de Mediterr谩neo y sus antiguas civilizaciones los que otorgaron la dimensi贸n a la vi帽a y el nombre al vino. Fueron asirios, babilonios, egipcios, griegos, cartagineses, romanos, etc., los que contribuyeron a expansionar el cultivo de la vid y el culto al vino.

La viticultura fue intensiva en el III Milenio a. de C. en As铆a Menor, Mesopotamia, Siria, Palestina, Grecia, etc., donde la Vitis silvestris evolucion贸 hacia Vitis vinifera sativa e inicio su emigraci贸n no s贸lo hacia el Mediterr谩neo y Europa, sino hacia Asia (India y China) donde se asent贸 y ayud贸 a organizar sociedades y pueblos.

Una serie de testimonios ponen de manifiesto que desde muy antiguo muchos pueblos con su selecci贸n vit铆cola, sus leyes y susnormas de calidad han contribuido a sentar las bases del momento actual (FREGONI, 1991).

Los armenios y otros pueblos caucasianos fueron pioneros en establecer los聽 centros de estudio en origen y fomentar el desarrollo de la viticultura. Se inicia el cultivo en terrazas, en zonas determinadas y dimensiones adecuadas y se le otorga el nombre al vi帽edo (uduli), a la vi帽a (tul) y al mes de vendimia (tulen) en el S. IX a. de C. Establecen unidades de cultivo econ贸micas en una zona. La vi帽a es la referencia precisa a la actuaci贸n de un pueblo.

En Georgia (antigua U.R.S.S.) ya se seleccionaban las variedades de Vitis vinifera seg煤n su resistencia al fr铆o. Se conoce un vino tradicional (cichir) y la mejor forma de conservarlo es en tinajas de barro cocido.

Los sumerios, el pueblo m谩s anciano en el cultivo de la vid, hablan de viticultores hacia la primera mitad del III milenio a de C. Ellos ya daban un nombre a sus vi帽edos y discut铆an para establecer cu谩les eran los mejores vinos. La 鈥淓popeya de Gilgamesh鈥 representa uno de los m谩s antiguos testimonios escritos en los que se cita a la vi帽a y el vino. En ella se habla en t茅rminos po茅ticos de un vi帽edo m谩gico formado por piedras preciosas. Tambi茅n cuenta como el h茅roe Gilgamesh entr贸 al reino del Sol en busca de la inmortalidad, se encontr贸 un vi帽edo cuidado por la diosaSiduri, y 茅sta le dio a beber del jugo de sus uvas. Otro dios sumerio se llamaba Pa-Gest铆n-dug, es decir, 鈥buena cepa鈥, y su esposa Nin-kasi, que significa 鈥dama del fruto embriagador鈥.

La Epopeya de Gilgamesh o el Poema de Gilgamech es una narraci贸n de la Mesopotamia de origen sumerio, considerada como la narraci贸n escrita m谩s antigua dela historia. Se emplearon tablillas de arcilla y escritura cuneiforme, lo cual favoreci贸 su preservaci贸n.聽 Se cree que聽 se origin贸 en una serie de leyendas y poemas sumerios sobre el mitol贸gico h茅roe-rey Gilgamesh, los que fueron ensamblados mucho despu茅s en un poema m谩s extenso acadiano.

La versi贸n m谩s completa que existe actualmente consiste de doce tabletas de arcilla pertenecientes a la biblioteca del siglo VII a. C. del rey asirio Ashurbanipal. Originalmente se la conoc铆a por el t铆tulo 鈥溍塴 quien vio las profundidades鈥 (Sha naqba 墨muru) o 鈥淧or encima de todos los otros reyes鈥 (Sh奴tur eli sharr墨), ya que eran las primeras l铆neas de sus partes principales. Es posible que Gilgamesh haya sido un rey a finales de Segundo Per铆odo Din谩stico Inicial (aproximadamente siglo XXVII a. C.)

El poema trata sobre las aventuras del rey Gilgamesh, tambi茅n conocido como Istubar, y su amigoEnkidu. Una de las tablillas relata un episodio sobre el diluvio y que influir铆a directamente en el mito aparecido en la Biblia. Las aventuras para matar al gigante Humbaba, el descenso a los infiernos y la relaci贸n entre dioses, semidioses (como el propio Gilgamesh) y mortales le dan un claro origen prehelen铆stico. El n煤cleo sentimental se encuentra en el duelo tras la muerte de Enkidu.

Los sumerios eran cultivadores de uva tinta y elaboradores de vino tinto identifican la vi帽a con la vida einician una diferenciaci贸n clara de la calidad distinguiendo 鈥渧inos de llanura鈥 y 鈥渧inos de monta帽a鈥, siendo estos 煤ltimos m谩s nobles por su superior calidad.

A los hititas les corresponde (5.000 a帽os a. de C.) la referencia del primer nombre de vino en escritura cuneiforme, wee-an, que deriv贸 en todas las lenguas. La planta y el 谩rbol favorito de los hititas eran la vid y el olivo. Las aceitunas se utilizaban como alimento, aunque su mayor utilidad era una vez prensadas. Se extra铆a el aceite, que utilizaban tanto para fre铆r o condimentar lo alimentos como para el alumbrado y como ung眉ento. La vid era muy solicitada, pero no por la uva. Era el vino lo que los hititas buscaban. Los artesanos terminaron obteniendo unos vinos de gran calidad, que se exportaban a los pa铆ses vecinos.聽聽 Ellos dimensionan las primeras grandes bodegas (de 2.000 Hl.) y las primeras leyes (XV-XIV S. a. de C.) que defin铆an las sanciones a todos aquellos que cometieran enga帽os, robos, incendios o entraran reba帽os en los vi帽edos. As铆,聽 por ejemplo:

Si alguno roba una cepa de vi帽a, un zarcillo, un 谩rbol聽 o cebollas, anta帽o pagaba por 1 cepa, 1 siclo de plata; por 1 zarcillo, 1 siclo de plata; por un 谩rbol, 1 siclo de plata; por una cebollera,1 siclo de plata. Adem谩s deb铆an golpearlo con las lanzas. Anta帽o hac铆an as铆, pero ahora pagar谩, si es un hombre libre, 6 siclos de plata; y si es esclavo, pagar谩 3 siclos de plata.

Si alguno prende un fuego y se extiende a un huerto de frutales y vi帽as, manzanos, granados o n铆speros se incendian, pagar谩 6 siclos de plata por 谩rbol, y debe replantarlos; y as铆 restituir谩. Si es un esclavo, pagar谩 3 siclos de plata

Si un hombre mete su reba帽o en una vi帽a cultivado y la arruina, si no ha sido cosechada a煤n, pagar谩 10 siclos de plata por cada cepa; y as铆 restituir谩. Pero si est谩 cosechada s贸lo tiene que pagar 3 siclos de plata.

Si alguno roba zarcillos de una vi帽a vallada, si (hay) 100 cepas, pagar谩 6 siclos de plata; y as铆 restituir谩. Si la vi帽a no est谩 vallada, y roba zarcillos, pagar谩 3 siclos de plata.

Si alguno tala una vi帽a, ese hombre debe quedarse con la vi帽a talada y dar una vi帽a buena al due帽o da帽ado, y la primera cosecha puede recogerla de ella, hasta que se resarza al hombre de la vi帽a

Debemos aclarar que el siclo (del hebreo s茅qel) es una antigua unidad monetaria y de peso utilizada en el Oriente Pr贸ximo y en Mesopotamia. Generalmente se entiende por siclo una unidad hebrea que ten铆a diversos valores dependiendo de la fecha yla regi贸n. Se citan masas de entre 9 y17 gramos y son comunes valores de 11, 14 y 17 gramos. Puede ser una moneda de oro o plata de ese peso.聽 En la Biblia se menciona varias veces esta moneda, por ejemplo, el precio de venta de Jos茅 por parte de sus hermanos a la caravana de mercaderes fue de 20 siclos de plata

Los asirios y babilonios fueron centro de la cultura del vino, reglamentando el comercio con el 鈥淐贸digo de Hammurabi鈥 (2.000 a帽os a. de C.) en el que se indican las penas a los fraudulentos y las sanciones a los no cumplidores, regularizando las transacciones v铆nicas.

El C贸digo de Hammurabi, creado alrededor del a帽o 1760 a. C.聽 es uno de los conjuntos de leyes m谩s antiguos que se han encontrado y uno de los ejemplares mejor conservados de este tipo de documento creados enla antigua Mesopotamia y en breves t茅rminos se basa en la aplicaci贸n de la ley del Tali贸n a casos concretos.

A menudo se lo se帽ala como el primer ejemplo del concepto jur铆dico de que algunas leyes son tan fundamentales que ni un rey tiene la capacidad de cambiarlas. Las leyes, escritas en piedra, eran inmutables. Este concepto pervive en la mayor铆a de los sistemas jur铆dicos modernos.

Las leyes del C贸digo de Hammurabi (numeradas del 1 al 282, aunque faltan los n煤meros 13, 66鈥99 y 110鈥111) est谩n escritas en babilonio antiguo y fijan diversas reglas de la vida cotidiana.

Regulan particularmente:

La jerarquizaci贸n de la sociedad: existen tres grupos, los hombres libres o 鈥awilum鈥, los 鈥mushkenum鈥 (quienes se especula podr铆an ser siervos o subalternos) y los esclavos o 鈥wardum鈥.

Los precios: los honorarios de los m茅dicos var铆an seg煤n se atienda a un hombre libre o a un esclavo.

Los salarios: var铆an seg煤n la naturaleza de los trabajos realizados.

La responsabilidad profesional: un arquitecto que haya construido una casa que se desplome sobre sus ocupantes y les haya causado la muerte es condenado a la pena de muerte.

En el tema que nos ocupa, podemos citar, por ejemplo:

Ley 104: Si un negociante dio para vender a un delegado trigo, lana, aceite y cualquier bien mueble que sea, el delegado inscribir谩 el dinero (el valor) recibido y dar谩 el reconocimiento al negociante; el delegado recibir谩 una constancia del dinero que d茅 al negociante.

Ley 108: Si una comerciante de vino de d谩tiles con s茅samo, no quiso recibir por precio trigo, y exigi贸 plata (pesada o pesada con pesas falsas, seg煤n las interpretaciones); o si recibi贸 trigo pero rebaj贸 el vino de d谩tiles, este comerciante de vino de d谩tiles con s茅samo es culpable y se la arrojar谩 al agua.

Ley 110: Si una sacerdotisa que no viva en el claustro, ha abierto una taberna de vino de d谩tiles con s茅samo, o ha entrado para beber vino de d谩tiles en la casa de vino de d谩tiles con s茅samo, a esta mujer liberal se la quemar谩.

Ley 111: Si una comerciante de vino de d谩tiles con s茅samo dio 60 GA de vino de d谩tiles a cr茅dito, recibir谩 50 QA de trigo al tiempo de la cosecha.


Martes, 11 de agosto de 2015 Sin comentarios