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D茅cimosegundo y 煤ltimo d铆a en Reims, viernes 1 de julio de 2011: el examen, la lecci贸n de clausura y la despedida


Es el 煤ltimo d铆a del curso. 聽Suena el despertador.聽 Salto.聽 Tenemos examen a las ocho y media鈥 Corro, corro, corro鈥 Me ducho. Desayuno. Me visto. Salgo disparado.

Ya estoy en el examen.聽 隆隆隆Lo sab铆a!!!聽 Un caso pr谩ctico sobre defensa de los derechos de una Denominaci贸n de Origen. 聽No obstante, tiene dos peculiaridades, primero debemos hacerlo dentro de la Uni贸n Europea y 聽despu茅s ante la Organizaci贸n Mundial de Comercio.

El examen ha terminado鈥.聽 Doy un paseo por el campus.

A las 11:30h, Madame Margareth Henriquez da Silva, Presidenta de Krug,

Dicta la conferencia de clausura. 聽El t铆tulo de la conferencia es 鈥淓l cambiante mundo del vino鈥.

Madame Henriquez es una se帽ora en toda la expresi贸n del t茅rmino. 聽Llena la sala con su sola presencia. 隆隆Es incre铆ble!!

Es ella

Habla sobre los or铆genes de la casa Krug, sobre los efectos que ha tenido la crisis sobre ella, 聽cuenta c贸mo sus ventas han ca铆do y lo que han hecho para remontar鈥, sobre c贸mo han tenido que redescubrir la 鈥渆sencia鈥 de la misma鈥.

En ese punto me quedo muerto鈥 Dice que lo que m谩s les cost贸 fue darse cuenta que su problema no estaba fuera sino dentro鈥.Dice que lo que les pas贸 fue que olvidaron la raz贸n por la que se cre贸 Krug鈥 Cuenta que encontraron un cuaderno con los apuntes del fundador鈥

Habla de los proyectos de futuro鈥 Habla de los 鈥淜rug Lovers鈥濃β縎oy yo un Krug Lover?

Al terminar, nos invita a la sala contigua para tomar algo. 聽Hay unos montaditos 聽y frivolidades y tres cajas de champagne Krug鈥

Abre la primera鈥 Clos du Mesnil鈥 Saca tres botellas, las abre鈥..y las pasa.鈥

Aclaro que Clos du Mesnil Krug es uno de los mejores champagnes que existen. Elaborado de un solo vi帽edo, de una sola variedad y de una sola cosecha. Este champagne seduce por la pureza del Chardonnay y de los aromas minerales del terroir, con una discreta nota de miel, caracter铆stico distintivo del Krug Clos du Mesnil.

El Clos du Mesnil es un peque帽o vi帽edo de 1,85 hect谩reas, ubicado en el mismo coraz贸n del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger. Amurallado desde 1698, el Clos du Mesnil cuenta con un micro clima ideal, ya que esta situado en la vertiente sureste de la peque帽a colina, quedando protegido de las heladas en primavera

Ya se ha escrito sobre Le Mesnil 鈥 sur Oger

Abre la segunda鈥. Krug Vintage 1998鈥 Saca tres botellas, las abre鈥 y las pasa鈥.

Algo m谩s sobre este champagne

Abre la tercera鈥. Krug Grande Cuve茅鈥 Saca tres botellas, las abre鈥.y las pasa鈥

All铆 estamos鈥 Hablando, comiendo, bebiendo champagne Krug鈥

Se hace la hora de comer鈥.de verdad鈥β Madame Henriquez nos ofrece las botellas que han sobrado.

Terminamos en un japon茅s, comiendo sushi y bebiendo Krug Clos du Mesnil鈥

Nos retiramos para la siesta.聽 Tenemos la cena de clausura en el Manoir de Verzy.

Deben recogernos a las seis y media鈥 detr谩s de la catedral.

Llego al apartamento.聽 Opto por preparar la maleta.聽 Empiezo a guardar todo lo he he ido recogiendo estos d铆as.聽 Repaso mentalmente algunos momentos.聽 Sonr铆o鈥

Me doy cuenta de que tengo el tiempo casi justo.聽 隆隆隆A la ducha!!! 隆隆隆A despiojarme!!!, que dir铆a uno que yo me s茅.

Salgo del apartamento.聽 Me dirijo al punto de encuentro.

Nos subimos al autob煤s.聽 Nos llevan al Manoir de Verzy鈥. que est谩 en Verzy

El Manoir es propiedad de Veuve Clicquot.

Es la empresa que nos invita a cenar.聽 El sitio es sencillamente precioso鈥 Una gran casa con un jard铆n鈥 rodeado de vi帽edos.

Pasamos al jard铆n鈥. Aperitivos con Veuve Clicquot Brut Carte Jaune鈥 uno de los mejores brut por su gran regularidad鈥 Siempre est谩 bueno y siempre mantiene un elevado est谩ndar de calidad.

Paseamos por el jard铆n鈥 Nos sentamos bajo una p茅rgola鈥

隆隆隆Qu茅 bien se est谩!!!

Pasamos a la casa鈥 La cena鈥 Estamos dispuestos en una gran sala. Hay tres mesas. Nos sentamos.

Primero鈥 聽Noix de Saint Jacques a la Vapeur, aux Feuilles d鈥 Epinard, Beurre de Poivrons Doux aux Truffes鈥 para beber, Veuve Clicquot Vintage 2002.

Dice Eileen鈥 鈥渦nas dosis de sensualidad y belleza en copa, esas burbujas formando una perfecta corona y excelente perlado. Un champagne muy equilibrado que ofrece de todo en nariz en su justa medida y bien integrado, notas iniciales de fruta blanca y madura, bien integradas por el carb贸nico y buenas sensaciones frescas de lim贸n que contrarestan la sensaci贸n densa de la boller铆a y tostados. En boca es muy placentero, se desenvuelve con nervio y buena acidez y un paso pleno de matices de cafetales鈥濃 隆隆隆Si ella lo dice!!!

Seguimos, 鈥 Blanc de Volaille Fermi猫re, Raviolis de L茅gumes, Bouillon Forestier Fa莽on Cappuccino鈥 para beber, Veuve Clicquot Vintage Ros茅 2004.

Despu茅s,鈥 Millefeuille de Chaource a la Truffe d鈥 Et茅.聽 Mesclun de Salades鈥. Seguimos con el mismo vino.

De postre鈥 Cr茅meux P锚che de Vignes et Abricot du Rousillon, Pain de G锚nes, Tuile aux amandes鈥. para beber, Veuve Clicquot Demi Sec Caraf茅鈥 Este champagne es dulce鈥s un vino de postre鈥 Los champagnes antes eran as铆. De ah铆 debe venir la confusi贸n de tomar el espumoso con el postre.

隆隆隆Estos franceses saben hacer las cosas!!!

Terminamos la cena, seguimos hablando y riendo.聽 Llega la entrega de diplomas.

Discursos, parabienes, felicitaciones,鈥uenos deseos para todos鈥

Seguimos hablando, riendo鈥

Debemos volver a Reims.

El autob煤s nos deja detr谩s de la catedral. Son las dos de ma帽ana.

Nos despedimos.聽 Me聽voy hacia el apartamento.聽 Es la 煤ltima vez que hago este camino.聽 Mi tren hacia Par铆s sale a las siete de la ma帽ana.

Se acabaron las dos semanas en Reims.


Viernes, 1 de julio de 2016 Sin comentarios