david.lopez por | Jul 8, 2018 | Champagne, Historia del champagne y de la Champagne, La aparición de las burbujas
En el capítulo anterior hablábamos de los primeros vinos de Champagne en los que la burbuja era intencionada. La pregunta que surge al hablar de vinos espumosos en Champagne es ¿en qué momento empezaron a utilizar azúcar para intensificar la espuma? Sabemos, y ya...
david.lopez por | Jun 17, 2018 | Historia del champagne y de la Champagne, La aparición de las burbujas
Después de un período más o menos largo de silencio (debido más a la demanda de tiempo por parte de otros menesteres que a mi voluntad), retomo el relato de la aparición del Champagne tal y como lo conocemos. ¿Recuerdan? Lo dejamos a principios del siglo XVIII y ya...
david.lopez por | Dic 28, 2017 | Champagne, Historia del champagne y de la Champagne, La aparición de las burbujas
El cuadro que ven a continuación se titula Le Déjeuner d’huîtres. Lo pintó Jean-François de Troy en 1735. Se conserva en el Museo Condé en Chantilly. Es un encargo del rey Luís XV que iba destinada junto a otro cuadro, Le Déjeuner de jambon de Nicolas Lancret, a...
david.lopez por | Oct 2, 2017 | Antes de las burbujas, Champagne, Historia del champagne y de la Champagne
En las laderas Este y Norte de la Montagne de Reims, y en los alrededores de esta ciudad, durante mucho tiempo se han hecho vinos tintos de una calidad bastante variable y siempre inferior a los de la Vallée de la Marne (si debemos ser sinceros). Además,...
david.lopez por | Sep 15, 2017 | Antes de las burbujas, Champagne, Historia del champagne y de la Champagne
Estamos en la segunda mitad del siglo XVII. Va a aparecer el que quizá sea el nombre más famoso de toda la historia de la vitivinicultura, Dom Pérignon. Este monje es el padre espiritual del Champagne. La leyenda ha hecho de este monje el genial inventor que, por...